С древних времен свекла считается целебным и питательным продуктом. Около 2,5 тысяч лет назад древнегреческий врач Гиппократ включал этот овощ в состав лекарственных прописей. Греческий врач Диаскорид применял красную свеклу для лечения инфекционных и кожных заболеваний, а в XVI в. Парацельс первым начал использовать свеклу при болезнях крови.
В Узбекистане свекла красная появилась примерно в X—XI вв., а повсеместное распространение эта овощная культура получила только в XIV веке, что подтверждают многочисленные письменные источники.
Свеклу сушеную употребляли в пищу для выведения из организма шлаков и токсинов, а также как средство, возбуждающее аппетит и поднимающее настроение.
Сушеная красная свекла прежде всего богата витаминами — В1, В2, В6, С, каратиноидами, аминокислотами, солями железа, марганца, калия, кальция, кобальта, магния и йода.
Сушеная красная свекла показана лицам, страдающим сердечнососудистыми нарушениями, а летом используют для приготовления кваса.
Химический состав свеклы сушеной.
Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100г: Калорийность — 253.6ккал, Белки — 9.0г., Жиры — 0.6г., Углеводы — 56.6г., Витамин A — 0.04мг., Витамин B1 — 0.04мг., Витамин B2 — 0.2мг., Витамин C — 10.0мг., Витамин PP — 1.2мг., Железо — 8.0мг., Калий — 1728.0мг., Кальций — 222.0мг., Магний — 132.0мг.. Натрий — 516.0мг., Фосфор — 258.0мг.,